“Muitas pessoas ainda associam o nutricionista apenas ao emagrecimento ou à estética, mas nosso trabalho vai muito além disso. Atuamos em todas as fases da vida, da introdução alimentar das crianças ao cuidado com idosos, gestantes e atletas, e desempenhamos papel essencial na prevenção e no tratamento de doenças como obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares”.

No dia 31de agosto será comemorado o Dia do Nutricionista. Para lembrar a data o caro leitor acompanha nesta edição, entrevista com a nutricionista Eliane Mota, numa conversa direta e objetiva sobre aspectos alimentares, cuidados com o corpo e a mente, para uma vida saudável e com mais saúde, alimentar e nutricional

A Praça – Qual a importância da nutrição na promoção da saúde e nos cuidados com o corpo?

Eliane – A nutrição é fundamental para o cuidado com as pessoas, pois a alimentação é a base para o funcionamento do nosso corpo. Cada nutriente como: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, desempenha um papel específico. Por exemplo: as proteínas ajudam na construção e reparo dos tecidos; os carboidratos fornecem energia; as gorduras são importantes para o cérebro e para a absorção de vitaminas; e vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina D, ferro e zinco, que regulam funções vitais e fortalecem o sistema imunológico.

A Praça – Algumas pessoas imaginam que o nutricionista apenas prescreve e prepara dietas. O papel do nutricionista está além disso?

Eliane – O nutricionista não está apenas prescrevendo dietas, mas orientando cada pessoa a escolher alimentos que atendam às suas necessidades, respeitando seu estilo de vida, cultura e preferências. Com uma alimentação equilibrada, conseguimos prevenir doenças, melhorar a disposição, o humor e a qualidade de vida, além de apoiar o corpo em situações de recuperação ou tratamento de condições de saúde. Nutrição é cuidado integral, e cada escolha alimentar faz diferença.

A Praça – E quando o profissional nutricionista é visto como alguém voltado para o emagrecimento e estética?

Eliane – Muitas pessoas ainda associam o nutricionista apenas ao emagrecimento ou à estética, mas nosso trabalho vai muito além disso. Atuamos em todas as fases da vida, da introdução alimentar das crianças ao cuidado com idosos, gestantes e atletas, e desempenhamos papel essencial na prevenção e no tratamento de doenças como obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

A Praça – E como o nutricionista vai além das dietas?

Eliane – Como vamos além das dietas? Antes de indicar qualquer alimento, realizamos uma avaliação completa, que considera histórico clínico, exames laboratoriais, rotina, estilo de vida e até a relação emocional com a comida. Nosso papel é ajudar cada pessoa a criar uma relação saudável e equilibrada com a alimentação, levando em conta prazer, cultura e socialização.

A Praça- Em que locais do cotidiano das pessoas o profissional nutricionista está?

Eliane – Além do atendimento individual, atuamos em Saúde Coletiva, desenvolvendo programas em hospitais, escolas, empresas e órgãos públicos para promover educação alimentar, segurança dos alimentos e saúde em larga escala. Por isso, o nutricionista não entrega apenas uma dieta: contribuímos para qualidade de vida, bem-estar e escolhas conscientes no dia a dia.

A Praça – Como prevenir as doenças através da alimentação?

Eliane – Uma alimentação equilibrada é uma das principais ferramentas para prevenir doenças, mas não é só isso, vai muito além de escolhas alimentares, envolve também a forma de preparo e os cuidados com higiene. Cozinhar os alimentos de maneira adequada, como assar, grelhar ou a vapor, ajuda a manter os nutrientes. Lavar bem frutas, verduras e legumes e higienizar utensílios e superfícies de cozinha reduz o risco de contaminação por bactérias, assim como no armazenamento, como os alimentos perecíveis na geladeira.

A Praça – Como fazer uma boa escolha dos alimentos mais ricos nos nutrientes essenciais?

Eliane – Sempre priorizando alimentos frescos grãos integrais, frutas, legumes e cereais, em vez de ultraprocessados, como refrigerantes, embutidos e biscoitos industrializados, que contêm excesso de açúcar, sódio e conservantes, uma boa prática é ‘descascar mais’, ‘desembalar menos’.

A Praça – E o que classificaria como hábitos essenciais para uma vida saudável?

Eliane – Ter uma vida saudável não se resume a seguir uma única regra, mas a incorporar um conjunto de hábitos que se complementam. Cuidar do corpo e da mente é um investimento diário que traz benefícios a curto e longo prazo.

A Praça – E a alimentação, qual a participação dela em todo processo?

Eliane – A alimentação é a base de tudo, é o ponto de partida para uma vida saudável. Priorizar alimentos frescos, como frutas, verduras, legumes, grãos integrais e proteínas magras. Reduzir ultraprocessados, excesso de açúcar, sódio e gorduras

A Praça – Qual o conjunto das dicas para uma vida mais saudável, com uma boa saúde?

Eliane – Uma hidratação adequada, beber água regularmente ao longo do dia, evitando bebidas açucaradas em excesso; praticar exercícios regularmente, combinando atividades aeróbicas, musculação e alongamento, adaptados à sua idade e condição física. Dormir bem é tão importante quanto se alimentar e se exercitar. É durante o sono que o corpo se regenera, fortalece o sistema imunológico e consolida a memória. Tentar ir para a cama e acordar nos mesmos horários, mesmo nos fins de semana é uma prática saudável. Manter o ambiente de dormir com uma luz adequada, silencioso, e com uma temperatura agradável é convidativo para o sono. Evitar o uso de celulares, tablets ou televisão pelo menos 30 minutos antes de dormir, pois a luz azul das telas prejudica a produção de melatonina, o hormônio do sono. Evite refeições pesadas, bebidas com cafeína ou álcool antes de deitar. Utilize técnicas de relaxamento, como meditação, respiração profunda ou hobbies que promovam bem-estar mental. Mantenha relacionamentos saudáveis, familiares e amigos, que fortalecem o bem-estar emocional. Adotar essas práticas de forma consistente ajuda a prevenir doenças, aumentar a longevidade e melhorar a qualidade de vida. O acompanhamento de profissionais de saúde, como nutricionistas e médicos, garante escolhas seguras e personalizadas.

Saiba mais

O Dia do Nutricionista é celebrado em 31 de agosto, porque nessa data, em 1949, foi criada a Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), conhecida atualmente como Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).